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# 심지어 매출원가율이 떨어졌는데도 가격을 끌어올리기도 했다. 햄버거 브랜드들이 소비자를 볼모로 수익성 개선을 꾀했다는 거다. 왜 이렇게까지 한 걸까. 여기엔 사모펀드 경영과 인수·합병(M&A)의 함수가 깔려 있다. 視리즈 햄버거와 사모펀드의 함수 1편을 열어보자.



주요 햄버거 브랜드들이 지난해 호실적을 기록했지만, 따져봐야 할 것도 많다. [사 시장경영진흥원 진｜게티이미지뱅크]


"역대 최대 실적을 달성했다." 주요 햄버거 브랜드들이 '실적 홍보'에 나서고 있다. 대표적인 곳은 국내 햄버거 시장 1위(매출액 기준) 맥도날드(한국맥도날드)다. 맥도날드는 지난 4월 29일 보도자료를 내고 "한국 시장에 진출한 이후 최고 매출액을 기록했다"고 밝혔다.
크레딧뱅크실제로 맥도날드는 2023년에 이어 2년 연속 '매출액 1조원(직영점 매출액 기준)'을 달성했다. 지난해엔 영업이익도 흑자 전환에 성공했다. 맥도날드가 출혈경쟁과 로열티 부담(매출액의 5%) 등으로 2016년 이후 영업적자를 피하지 못했다는 걸 감안하면 주목할 만한 성과다. 맥도날드 측은 "고객의 선호도를 반영한 메뉴 개발과 전략적인 매장 출점 산재무료상담 , 내부 프로세스의 효율화를 발판으로 실적을 개선했다"고 밝혔다.
이렇게 실적 홍보에 나선 건 맥도날드만이 아니다. 버거킹도 3월 "사상 최대 매출액을 기록했다"면서 구체적인 수치를 공개했다. 버거킹의 지난해 매출액은 7927억원으로 전년(7453억원) 대비 6.3% 증가했다. 같은 기간 영업이익은 60.2%(239억원→383억원) 늘어 신협 정기예금 났다.
버거킹의 운영사 비케이알은 제품 경쟁력을 강화하고 운영 효율화를 꾀한 게 호실적의 배경이라고 평가했다.[※참고: 비케이알은 버거킹뿐만 아니라 2023년 12월 론칭한 커피 전문점 브랜드 '팀홀튼(점포 19개)'도 운영하고 있다. 다만, 팀홀튼이 전체 매출에 얼마나 영향을 미쳤는지는 알 수 없다. 브랜드별 실적을 발표하지 않는 데다 현대카드통신요금 , 팀홀튼은 투자가 필요한 론칭 초기 단계에 머물러 있어서다.]
이처럼 햄버거 브랜드들이 매출액과 영업이익을 함께 개선한 건 높이 살 만하지만 일부 소비자 사이에선 볼멘소리가 나온다. 소비자를 볼모로 실적을 끌어올린 게 아니냐는 건데, 그 배경엔 햄버거 브랜드의 과도한 가격 인상이 깔려 있다.
실제로 맥도날드는 2022년 2월과 8월 주요 제품 가격을 평균 2.8%, 4.8% 인상했다. 2023년에도 2월과 11월 평균 가격을 각각 5.4%, 3.7% 끌어올렸다. 가격 인상 기조는 2024년에도 이어졌다. 맥도날드는 지난해 5월 불고기버거(300원 인상), 에그버거(400원 인상) 등 일부 제품 가격을 평균 2.8% 올렸다. 그로부터 불과 10개월만인 올해 3월에도 메뉴 20종의 가격을 평균 2.3%(200~ 300원) 인상했다.
언뜻 보면 인상폭이 적은 듯하지만 그렇지 않다. 3년 새(2022년 대비 2025년) '빅맥(이하 단품 기준)'의 가격은 4600원에서 5500원으로 19.5%, '더블 쿼터파운더 치즈'는 7000원에서 8200원으로 17.1%나 비싸졌다.



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